UNADM

DIETOTERAPIA

UNIDAD 4 DIETAS MODIFICADAS EN MICRONUTRIENTES

“ACTIVIDAD 2  MANUAL DE DIETAS TERAPÉUTICAS”

DOCENTE: ESTEFANY ISABEL CRUZ GONZALES

ALUMNO: Fabián Antonio Ramírez Juárez

NOVIEMBRE DE 2019

INTRODUCCIÓN 

     Las dietas modificadas en micronutrientes tienen un papel muy importante dentro de nuestro desarrollo profesional, ya que estas están diseñadas y dirigidas para tratar diversas patologías y enfermedades crónico degenerativas, así como alergias e intolerancias alimenticias, de esta manera, recordemos que muchas de las enfermedades tienen a ser relacionadas con malos hábitos de alimentación, así con la aplicación de diversos regímenes alimenticios seremos capaces de mejorar el estado de salud y nutrición de nuestros pacientes.

DESARROLLO 

     Vanos a proceder a desarrollar u cuadro comparativo en el cual vamos a exponer.las principales características de cada una de las dietas modificadas en micronutrientes:

TIPO/DESCRIPCIÓN	INDICACIONES	VALOR NUTRIMENTAL Y FORMULA DIE	GUIA DE ALIMENTOS	PRESCRIPCIÓN
Dieta de control de sodio (DASH) es una dieta en la que se controla la ingesta de alimentos qu econtengan sodio.	Se utiliza para tratar problemas como hipertension, problemas cardiacos e insuficiencia renal.	La dieta cubre en su totalidad los requerimientos nutricionales de los pacientes, el consumo diario debe de ser menor de 5 gramos de sal y 2 gramos de sodio por dia.  HCO 55% PROTEINAS 15% LIPIDOS 30%	En base a un consumo de frutas, verduras, lácteos descremados, proteínas bajas en grasa y alimentos bajos en sodio.	Dieta hiposodica moderada (< de 5g de sal) Dieta baja en sodio Dieta con 40mEq de sodio
Dieta de control de potasio, esta dieta está prescrita para controlar niveles bajos o altos de potasio, en base a conocer los niveles séricos en sangre	Se determinará existe hiperkalemia o hipokalemia, buscando asi una omeostasis del mineral	Es una dieta que puede cubrir los requerimientos de energía y nutrientes en su totalidad HCO 55% PROTEINAS 15% LIPIDOS 30%	Optar por alimentos bajos o altos en potacio dependiendo de la patologia existente.	Dieta baja en potasio Dieta con 40 miliequivalentes (meq) de potasio Dieta con control en potasio Dieta alta en potasio
Dieta de control de minerales, se utiliza para controlar o reestablecer niveles de minerales o deficiencias, asi como las patologias que pueden desencadenar	Los padecimientos en los que se utiliza esta dieta pueden ser varios y de dieferente etiología, se controlan diferentes minerales, como calcio, sodio, fósforo, potasio, magnesio por ejemplo: litiasis renal, acidosis tubúlar renal, hiper o hipo paratiroidismo, osteoporosis, etc	Es una dieta que puede cubrir los requerimientos de energía y nutrientes en su totalidad, lo que se debe vigilar exhaustivamente son las cantidades de minerales contenida en los alimentos HCO 55% PROTEINAS 15% LIPIDOS 30%	Los alimentos a legir seran em base a la patologia a tratar	Dieta baja en calcio Dieta con 800mg de calcio Dieta baja en fósforo Dieta con 800mg de fósforo Dieta metabólica para osteoporosis
Dieta modificada en el contenido de electrólitos y agua sta dieta está diseñada para controlar desequilibrios electrolíticos derivados del padecimiento de alguna patología, dichos desequilibrios son causantes de  alteraciones en funciones musculares y nerviosas, en base a identificar un déficit o exceso de electrolitos	Existen varias causas de desequilibrio electrolitíco, generalmente son consecuencia de alguna patología	La dieta cubre en general todos los requerimientos del paciente en cuanto a macronutrientes y micronutrientes. HCO 55% PROTEINAS 15% LIPIDOS 30%	Todos los alimentos son permitidos, solo hay que cuidar la cantidad de electrolitos suministrados con la cantidad de alimentos.	Dieta con control de electrolitos.
Dieta controlada en liquidos esta dieta está diseñada para controlar los niveles altos de líquidos a nivel celular, derivados de padecimiento de patologías no controladas en las que hay interacciones del sodio y potasio, así como tratar casos de deshidratación donde existe la necesidad de restituir niveles de algunos minerales, para dicha dieta hay que controlar el agua que se consume por medio de los alimentos, en su preparación, así como el agua metabólica o de oxidación.	A consecuencia de alguna enfermedad cronica, peuede existir algun problema de deshidratación o un aumento en los niveles liquidos a nivel celular.	Se permiten todos lo alimentos, hay que tener especial cuidaod en calcular que tipo de alimentos se prescriben, para conocer los niveles de agua que constituyen al alimento y la forma de preparacion. HCO 55% PROTEINAS 15% LIPIDOS 30%	Es importante verificar el agua contenida en los alimentos y contabilizar el agua de bebida y de preparación de los alimentos,asi como el agua metabólica, ademas de las perdidas de agua.	Dieta de control de liquidos, dieta seca, dieta mas liquidos.

CONCLUSIÓN 

     En esta actividad tuvimos la oportunidad de conocer un poco más a fondo cada una de las dietas modificadas en micronutrientes, con el fin de poder hacer comparaciones entre cada una de ellas, identificar que tipo de micronutriente es el que se asocia a cada una de ellas, así como para que patologías se prescriben comúnmente, es importante tomar en cuenta y entender cuál es valor nutrimental de cada una de ellas, la fórmula dietosintetica,  así como la guía básica de alimentos que se puede incluir en cada una de ellas.

Garcia, D. (2014), Dieta modificada en micronutrientes, disponible en: https://prezi.com/om6l2d8xa9bv/dieta-modificada-en-micronutrientes/

Venzor, E. (2017), Dietas modificadas en micronutrientes, disponible en: https://elisavenzor.wordpress.com/2017/05/30/dietas-modificadas-en-micronutrientes/#respond

Vídeo presentación

¡Buenas noches estimados lectores! hoy les compartiré el vídeo sobre la presentación de mi trabajo final, espero lo puedan ver y si necesitan ayuda sobre los suyos con gusto los apoyare, les dejo el vídeo en youtube.... ¡saludos!

TRABAJO FINAL

¡Buenas tardes estimados lectores! esta vez les compartiré mi informe final de la actividad 1, sesión 8, cualquier apoyo o critica con gusto sera recibida para pode mejorar mi trabajo, ¡saludos!

Fabián Ramírez Informe by Faboz Ramz on Scribd

FLUJOGRAMA TIPOS DE INVESTIGACION

¡Buenas noches compañeros! esta vez les comparto mi trabajo de flujograma en los tipos de investigación así como la manera en que la aplicaremos dentro de nuestro campo de educación elegido.

Primeramente nos damos cuenta que estos tipos de investigación pueden ser uno de los pilares fundamentales en los procesos de investigación que llevaremos en un futuro, por el lado de la investigación documental, tenemos una herramienta que nos ayudará en primera instancia a descubrir el tema que vamos a investigar, de esta manera nos hará obtener conocimientos que buscaremos dentro de libros, artículos, archivos y cualquier otro dato con respaldo académico. 

Por otro lado tenemos la investigación de campo la cual nos permite investigar dentro de los lugares donde se dan los hechos que estamos estudiando para así comprobar lo aprendido e investigado en la parte documental, por lo cual ganaremos tener más conocimientos al vivir por nosotros mismos los contenidos analizados en la primer investigación, en el caso del campo profesional de mi elección el cual fue Licenciatura en Nutrición Aplicada será muy útil las comparativas entre esos dos métodos de investigación, en la parte documental podré aprender sobre un tema y después en la investigación de campo aumentar el aprendizaje ganado comparando resultados, obteniendo nuevos datos y fortaleciendo los conocimientos.

INFOGRAFIA

Buenas tardes compañeros Les comparto mi infografía sobre la licenciatura en nutrición aplicada y mi análisis sobre la importancia de utilizar organizadores gráficos para representar los conocimientos que estamos adquiriendo. Bueno primeramente como ya lo sabemos estos organizadores son una técnica de estudio que nos ayuda a comprender y entender mejor los textos estudiados por medio de imágenes, diagramas y diferentes puntos clave que nos ayudan a hacer mas visible lo aprendido, los ejemplos más conocidos y que hemos empleado a lo largo de nuestro curso propedéutico son los mapas conceptuales, los esquemas, mapas mentales y hasta las gráficas para organizar los datos de nuestros trabajos y encuestas ya que nos han ayudado mucho a sintetizar los resultados y entregarlos de manera más ordenada y atractiva.

Como conclusión estamos seguros que los organizadores gráficos deben de ser una herramienta imprescindible en nuestro aprendizaje ya que nos harán entender mejor la información y asimilar de manera más amable, organizada y porque no hasta divertida la información que se nos está presentando.

¡saludos compañeros y espero leer pronto sus actividades!

Análisis poblacional

¡Buenas noches! estimados lectores, este vez les comparto mi reflexión y análisis sobre las gráficas de población, junto con sus proyecciones del año 2050:

ANALISIS POBLACIONAL

Dentro de las gráficas de la pirámide poblacional podemos darnos cuenta que hasta el año 2000, la tasa promedio de niños entre 0 y 5 años era la mayor contrastada con personas de edad adulta o avanzada, de esta manera hasta el 2015 se nota como por primera vez se supera este rango de edad en la de niños de 10 a 14 años, con esto entendiendo que las personas situadas entre 14 y 34 años son las que están en aumento.

Por otro lado con las proyecciones de 2025 vemos un incremento bastante considerable en las personas de edad madura las cuales en el año 2050 serán las que pasaran a ser personas mayores con rangos de edad de 55 a 60 años.

Por lo tanto si quisiéramos diseñar un proyecto con los datos que nos brindan las gráficas, podemos deducir que este debería de estar dirigido en la actualidad a personas maduras ya que muy probablemente pueden ser padres de familia con lo cual involucran en sus actividades ya sea a familia, hijos, cónyuge etc. De esta manera la proyección a largo plazo puede seguir siendo benéfica porque en los años posteriores estas mismas personas serán las de edad avanzada las cuales ocupen la mayor tasa de población estimada al 2050.

No obstante esta deducción también puede depender mucho de qué tipo de proyecto se siga, de la aceptación que tenga y algunas características más, aunque tomando en cuenta solo estos datos, este podría ser un seguimiento bastante interesante de desarrollar, intentando crear el proyecto en base a trabajar con estos rangos de edad los cuales irán cambiando para el beneficio del mismo con el paso de los años.

EVOLUCION DE LA POBLACION

Podemos observar con estas gráficas como las tendencias de rangos de edad, así como las de mortalidad y fecundidad, cambian bastante a como se venían desarrollando antes de los años 2000, esto se debe principalmente a 2 puntos que son los más sobresalientes, primeramente tenemos por un lado que la tasa de fecundidad se ve reducida ya que como ahora en día, se cuentan con mejores y más conocidos métodos anticonceptivos, programas sociales, así como cada vez hay más jóvenes interesados en planificar su vida de diferente manera y hasta algunos que piensan no tener hijos, por el otro lado vemos como la esperanza de vida se ve aumentada, ya sea por los avances en medicina y tecnología, así como nuevos conocimientos en cuidados y preservación de la salud, con estos datos cumpliendo la proyección que se maneja sobre el año 2050.

ENTREVISTAS

¡Hola estimados lectores! hoy les compartiré unas entrevistas que realice, así como mis conclusiones sobre el tema que investigue, espero sea de su agrado y espero alguna critica que me ayude a mejorar.

INVESTIGACION DE CAMPO SEGUNDA VISITA

Y GUION DE LA ENTREVISTA

Para esta segunda visita opte por pedir un poco de apoyo por parte de un habitante del asentamiento, en los alrededores del lugar se pone un tianguis de cosas usadas y de segunda mano, en el cual algunas personas venden, aquí le pido a unos niños que están jugando que sí podrían apoyarme un poco en una tarea que tengo y que a cambio les invitaría algo de la tienda, esto para romper la tensión y tener la seguridad de que me ayudarían.

Así empiezo a platicar con los niños  y les pregunto cómo es que viven, a lo que me responden que duermen juntos con su papas o sus hermanos, que su mama se dedica a vender artesanías y ropa usada, me cuenta que también algunas personas tienen mucho más años viviendo de esta forma, solo que este asentamiento es relativamente reciente y que existen varios más desde bastantes años atrás, algunos de los niños si conviven a diario con su mama que se queda a cuidarlos o porque vende sus artesanías frente a sus cuartos.

Con esto les empiezo a preguntar de sus hábitos alimenticios, me cuentan que casi siempre comen frijoles, tortillas y alguna salsa o chile, que hay veces que compran jamón y lo comen en tacos con tortillas, pero que las cantidades son pocas y a veces se quedan con más hambre y que pocas veces llegan a comer algún guisado, carne o pollo que es cuando llegan a tener algún festejo de la virgen o fiesta de algún integrante familiar.

Otro de ellos menciona que su papa les comenta que no les alcanza el dinero ya que tienen más familia (abuelos, hermanos) en su tierra natal a la cual le tienen que enviar dinero por los escasos recursos con los que cuentan, para esto le digo al niño que si podía presentarme a sus papa de nombre Javier Mejía Leyva, procedente de un poblado llamada el Bordonal en Coyuca de Benítez Guerrero, el cual trabaja a una calle estacionando y cuidando autos de personas que llegan a comprar a los mercados que están en la zona, en este caso la Merced, otra entrevista es con otro habitante  el cual lleva bastante años viviendo de esta manera, de hecho desde que era niño cuenta como llego desde Puebla a las 12 años, recibía maltratos y demás situaciones que lo obligaron a dejar su casa a esa edad, aunque terminando sus historia con problemas de drogas y adicciones, que hasta al momento a su edad de 58 años sigue teniendo, para olvidar su pasado, para dejar de sentir hambre y para demostrarnos como desafortunadamente muchos de estos niños han terminado y como última entrevista la de Brayan un niño de 9 años que es el que nos cuentas más detalles sobre sus demás amigos y de cómo se alimentan.

Después de lo platicado con los niños, lo documentado y contrastado en los 3 videos podemos darnos cuenta que la desnutrición por la que pasan todos estos niños se debe a varios factores aunque los principales son el desconocimiento de que se necesita una variedad de alimentos para una correcta nutrición, porque este patrón de alimentación se viene repitiendo desde generaciones pasadas, además de que desde que están en sus pueblos el acceso a una canasta básica siempre ha sido muy difícil.

Por otro lado el otro factor seria la baja economía con la que sobreviven día con día, por los ingresos bajos que perciben  y porqué además de eso tienen que destinar parte de sus ganancias a la demás familia que tienen en sus tierras natales lo que los lleva a utilizar el dinero sobrante de la manera que mejor los convenga y como me mencionaban en las entrevistas comprar los productos más baratos que encuentren sin fijarse en la calidad de los mismos ya que ellos se preocupan por tener algo que comer y no por algo que los nutra adecuadamente.

GUION DE LAS ENTREVISTAS

Para el guion incluyo las preguntas que trate en las entrevistas, las cuales las formule en primera estancia de fuente propia y después con apoyo de mis dos compañeras con las que expusimos temas parecidos dentro de la misma rama, aunque el orden en los videos no fue uno en específico, se trató de incluir todas a manera de no forzar la conversación y tratar que los entrevistados se sintieran más cómodos.

1.- ¿Cuál es tu nombre?

2.- ¿De qué ciudad/estado vienen?

3.- ¿Por qué motivo llegaron a la CDMX?

4.- ¿El mayor problema que enfrentaron al llegar a la ciudad?

5.- ¿Tienen más familia?

6.- ¿creen brindarles una buena atención y alimentación a sus hijos?

7.- ¿Qué alimentos consumen cotidianamente?

8.- ¿La mayor desventaja que tienen ante sus problemas?

9.- ¿Han considerado otro tipo de alimentación?

Así mismo incluyo el link del video con las entrevistas y el link del audio.

VIDEO EN YOUTUBE: https://youtu.be/zNT9U19unLE

AUDIO EN SOUNDCLOUD: https://goo.gl/iuR7kC